Industria de bebidas
Producción de bebidas con la mejor agua: buen sabor y pureza microbiológica.
En la industria de las bebidas, la producción de refrescos, limonadas o zumos depende de una calidad excelente y constante del agua y de las normas del agua de producto para que el producto final tenga de forma fiable el mismo sabor en todas partes y en todo momento, así como una vida útil mínima adecuada en función de su finalidad. Propiedades como el sabor, el color, la turbidez y la pureza biológica son criterios esenciales.
Además del agua de producto, el agua también se utiliza en otros puntos de la producción de bebidas, como el agua de proceso, el agua de alimentación de calderas, el agua de refrigeración o el agua CIP. Según el tipo de agua bruta, la composición química del agua y los requisitos del producto, se utilizan distintos procesos optimizados de tratamiento del agua.
El agua es, con diferencia, el ingrediente más importante en la industria de bebidas
Piense siempre primero en el tratamiento del agua: es la cantidad predominante del producto, así como el portador del sabor, el color y el olor. La tecnología adecuada de tratamiento del agua garantiza lo siguiente
- Fiabilidad operativa en el suministro de agua - varios días de inactividad en la producción cuestan más que una fuerte inversión en un buen sistema
- Longevidad del sistema con un diseño bien pensado con menos desgaste
- Supervisión mediante medición y control automatizados, así como visualización del proceso diseñada
- Bajos costes de consumo gracias a un diseño a medida y a la posible implementación de la recuperación de agua, como la recuperación de concentrado
Procesos importantes para la industria de bebidas
- La filtración con carbón activado adsorbe partículas y puede eliminar el ozono, el cloro y eliminar el sabor, los olores y la decoloración
- Los poros extremadamente finos de la ultrafiltración filtran del agua las partículas más pequeñas, como bacterias y virus. En combinación con la ósmosis inversa, es una buena etapa preliminar para evitar la sobrecarga de las membranas posteriores. Debido a las normas más estrictas y a la peor calidad del agua bruta, la ósmosis inversa es cada vez más importante en la industria. El agua filtrada tiene la mayor pureza posible e incluso el concentrado restante puede reprocesarse.
- El agua de producto suele desinfectarse al final del proceso mediante radiación UV. Dependiendo del producto y del proceso, también pueden ser útiles otros métodos de desinfección, como la ozonización.
El agua adecuada para la bebida
Cada producto tiene unos requisitos diferentes en cuanto al agua óptima debido a los ingredientes que se añaden en el proceso posterior. No debe haber reacciones indeseadas debidas a sales disueltas o a la neutralización de los ácidos de frutas deseados. Esto hace que las especificaciones del cliente y el análisis del agua sean pasos especialmente importantes en el proceso de producción del tratamiento del agua. El proceso de ósmosis inversa, tan utilizado, es tan popular aquí porque sus membranas del tamaño de una molécula pueden incluso separar las sales del agua.
Agua para bebidas
En la industria de las bebidas, una estricta normativa vigila la pureza y seguridad de los alimentos destinados al consumo humano. En función de la calidad del agua bruta, se utilizan diversos procesos para aumentar considerablemente la calidad del producto.
Tecnologías
La amplia gama de tecnologías de tratamiento de agua de Chriwa permite el tratamiento personalizado y fiable de diferentes calidades de agua bruta para producir agua de producto que se adapte de forma óptima al proceso respectivo.
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