Destilerías, productores de vino, vino espumoso y licores

En las destilerías, una de las cosas que quedan después del proceso de destilación es la llamada vinaza. Otras aguas residuales procedentes de los procesos de refrigeración y aclarado de los fermentadores constituyen una gran parte de las aguas residuales que hay que tratar. Una elevada carga orgánica, un color oscuro, altas concentraciones de sustancias disueltas y en suspensión, bajos valores de pH y una temperatura elevada caracterizan las aguas residuales de las destilerías.

En una primera etapa de tratamiento anaerobio, una gran parte de la materia orgánica se puede convertir en un CSTR, entre otras cosas, en biogás que se puede utilizar con fines energéticos. Para reducir aún más la materia orgánica, se instalan tanques de lodos activados aguas abajo. La materia orgánica residual y los colorantes que no pueden eliminarse en el proceso de tratamiento biológico se eliminan en una combinación de filtro de arena continuo y filtro de carbón activado antes de que las aguas residuales tratadas salgan de la depuradora con los valores límite prescritos.